現代人は減量、美肌、トレーニングに忙しい一方で、不眠症、不安、ニキビ、糖尿病などのサブ健康問題も常に抱えています。フランスの「ブドウ糖の女神」で生化学者のジェシー・アンゾスペ氏は、これらの亜健康問題は体内の血糖値の変化によって引き起こされることが多いが、私たちはそれに気づいていないだけだと語ります。放っておくと皮膚の問題や精神的な問題を引き起こすことが多く、重篤な場合には2型糖尿病や多嚢胞性卵巣症候群などの身体的な問題を引き起こす可能性があります。
ジェシー・アンゾスペ氏は著書『糖質制限革命』の中で、常識を覆す3つの重要なポイントを提唱している。
1. 血糖値を気にする必要があるのは糖尿病患者だけではありません。現代人の 80% が血糖値の問題を抱えています。
2. 血糖値を制御するだけでなく、さらに重要なことに、血糖値のピークの変化を制御する必要があります。
3. ダイエットより効果的な糖質コントロール方法は、食べる順番を変えることです。
本書は「なぜ糖質制限が必要なのか」「血糖値スパイクの危険性とは」「簡単に糖質をコントロールする10のヒント」の3部構成で、8章を通して、ダイエットや好きなものをやめずに糖質をコントロールする方法を体系的に解説しています。以下では、血糖値のバランスを整え、睡眠、気分、健康、肌、体重などの健康状態を改善し、さらには老化を遅らせるための 10 のシンプルかつ驚くべき方法を紹介します。
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