このレシピでは、黄ランタンチリソース、雲南省の山椒、塩漬け大根を菜種油で炒め、ライムで風味付けをしています。出来上がったスープは鮮やかな黄金色で、辛さと酸味、そして爽やかな風味が絶妙です。脂っこくなく、しつこくありません。この万能食材は、アサリの酸っぱいスープや魚のスープなど、様々な料理に使えます。作り方は簡単で、たった3ステップでお腹も満たされます。
主な原材料：
• 塩漬け大根：塩漬け大根、さわやかな甘酸っぱさとシャキシャキとした食感と濃厚な味わい
• 黄ピーマン：海南省産のピーマンは独特の香りがあり、色は自然な黄金色で、ソースは繊細で、スープベースの色も自然な黄金色で明るいです。
• 雲南山椒：山椒は風味を高めます。豊かな香り、爽やかな酸味と辛味が食欲をそそり、爽やかな味わいで食欲を刺激します。
• 青レモン：青レモンが風味を引き立てます。厳選された広東省産の自然完熟レモンが風味と酸味を高め、スープをより爽やかに仕上げます。
牛肉の酸辣湯の作り方：
1. 材料を準備します。牛肉250gとお好みの野菜200gを湯がいて、火が通るまで炒めます。取り出して脇に置いておきます。
2. 香りが立つまで炒め、鍋に飲料水400gを加え、調味料を加えて沸騰させます。牛肉と野菜を加えて1分間炒めます。
3. 火からおろし、盛り付ける。火を止め、火からおろし、ゴマをふりかける。
