清明節の前に特級の新鮮なタケノコを厳選し、蒸して焼き上げたもので、香りが高く、肉厚で歯ごたえがあり、柔らかくさっぱりしています。タケノコが肉の香りを吸ってスープをたっぷり含んでいて、肉よりも美味しいです。
干しタケノコは干し茸、タケノコとも呼ばれ、たんぱく質、ビタミン、食物繊維が含まれています。タケノコには食物繊維が豊富に含まれており、新陳代謝の促進にも効果的です。
レシピ：
干しタケノコの煮物：
材料：豚バラ肉 400g、干しタケノコ 200g、生姜、にんにく 各適量、薄口醤油、濃口醤油 適量、塩、氷砂糖
ステップ：
1.豚バラ肉を洗って細かく切り、乾燥タケノコをきれいな水で洗い、後で使用するために生姜とニンニクをスライスします。
2. 鍋にベース油を少量入れ、生姜、にんにくを加えて香りが出るまで炒め、豚バラ肉を加えて炒めて脂を取り除きます。
3. 薄口しょうゆを適量加えて香りが出るまで炒め、水を適量加え、干したけのこを加えて煮る。
4. 沸騰したら塩、濃口醤油、氷砂糖を加えて弱火で1時間ほど煮て、お召し上がりください。
