五本指桃の本来の名前は五爪龍で、別名「広東人参」とも呼ばれています。葉が5本の指に似ていることと、熟した果実が桃に似ていることから名づけられました。五本指の桃の根は薬として使用され、気を補充して脾臓を強化し、痰を除去して湿気を減らし、筋肉を弛緩させ、側副神経を活性化することができます。伝統的な中国医学では、五本指の桃は南斉とも呼ばれ、南方の「レンゲ」です。
これは、レンゲには気を補充し、脾臓を強化する効果があることを示していますが、レンゲのような体を温める特性はなく、南部の気候での使用に非常に適しています。広東人は熱を逃がし、湿気を減らす効果があるため、豚骨や鶏などのスープを作るのに好んで使います。
五指マタオチキンスープ
老鶏半羽、桃の五本指の根 60 グラム、赤身肉 200 グラム、ナツメヤシの砂糖漬け 2 個、クコ 10 グラム、塩、水
練習する：老鶏は内臓を取り除き、内側も外側もきれいに洗い、大きめに切ります。赤身肉を洗った後、大きめに切ります。鍋に水を入れて強火にかけて沸騰させ、赤身肉を加えて湯通しし、泡を取り除き3分ほど煮て取り出す。次に、鶏肉を鍋に入れて3分間湯通しし、取り出して表面の泡をきれいな水で洗い流します。五本指桃を洗った後、水に10分ほど浸し、表面の汚れを洗い流します。湯通しした鶏肉と赤身肉を鍋に入れ、十分な量の水を加え、強火で沸騰させ、砂糖漬けのナツメヤシ、クコ、五本指桃を加え、蓋をし、弱火にして2時間煮ます。食べる前に塩を加えて味を調えるだけです。
効果：脾臓と胃を強化し、湿気と眠気を取り除き、筋肉と側副神経をリラックスさせます。
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