雲南省産の高品質エンドウ豆の皮をむき、添加物を一切加えずに伝統的な技術を駆使し、エンドウ豆本来の風味と栄養価を十分に生かして作られています。雲南省の伝統的なスナック豆ゼリーや薄豆粉の原料として適しており、伝統的な雲南料理の揚げ物、揚げ物、炒め物にもよく使用されます。
食べ方：
エンドウ豆のゼリー:
1. 豆粉200gを小パックに取り、冷水500mlを注ぎ、均一にかき混ぜて約1時間浸し、粒子がなくなるまでかき混ぜ続けます。
2. 鍋に冷水約700mlを加えて沸騰させ、豆乳で煮た豆乳をろ過し、沸騰したお湯におからを注ぎ、弱火でかき混ぜながら約20分煮ます。
3. エンドウ粉がとろみが出て液体ではなくなるまで煮たら、火を止めてボウルに注ぎ、2時間冷まして塊状に固めます。
4. ゼリーをナイフで細切りにし、ラー油、薄口醤油、塩、バルサミコ酢などお好みで加えれば、美味しいゼリーをお召し上がりいただけます。
