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大興安山脈の有機栽培の土壌で育ち、中国東北部の肥沃な黒土に育まれ、自然な日光と昼夜の寒暖差で栄養分が閉じ込められています。
長いサイクルで自然に育った、黒褐色で、肉厚でふっくらとしていて、大きさが均一で、ゼラチン質が豊富です。
手作業で選別・トリミングされ、清潔で根っこがなく、浸水率が高く、浸水後はふっくらと柔らかくなり、煮込んでも崩れにくく、冷菜ではシャキシャキとした食感です。
炒め物、冷菜、スープ、鍋など、さまざまな料理に使えます。
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