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雲林県口湖産の天然ボラの卵巣から採取した卵巣を、最適な火加減と豊富な脂肪分で、4オンス以上の厚切りにしたものです。
卵の採取、血抜き、塩漬け、塩抜き、成形、圧搾、天日干し、包装という8段階の工程を守り、塩分、乾燥時間、圧力を厳密に管理して、すべてのスライスで完璧な食感を実現しています。
炭火でゆっくりローストすることで、香り高く歯ごたえのある食感、豊かでまろやかな風味を実現し、魚臭さや過度の塩辛さがなく、心地よい後味を残します。
防腐剤や抗生物質を含まず、品質保証済みで、SGS認証済みです。
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