🍄山の恵み、珍味であるアミタケ✨。厳選された上質なアミタケの乾燥品を使用し、職人の技で乾燥させ、本来のキノコの香りを閉じ込めました。一粒一粒の形が整っており、蜂の巣のようなハニカム構造がはっきりしており、肉厚です。わずか10gの小袋で、本格的な中華風滋養スープを簡単に楽しめます。鶏肉の煮込み、豚バラ肉の煮込み、火鍋にも適しており、海外でも手軽に濃厚で美味しい伝統的なスープが楽しめ、自宅でレストランのような新鮮な味を！
温かいヒント：アミタケは食材であり、医薬品の代わりにはなりません。日常の食養生のみを目的としています。
アミタケはキノコの珍品として知られ、栄養価が豊富です。十分な植物性タンパク質と完全なアミノ酸を含み、低脂肪でコレステロールを含まず、食物繊維、B群ビタミン、鉄、亜鉛、セレン、カリウムなどのミネラル、そしてアミタケ多糖類などのキノコ特有の成分も含まれています。スープや料理に使うことで、美味しい風味を楽しみながら、家庭の食事の栄養を簡単に豊かにすることができます。海外の家庭での日常的な食養生に最適な山の恵み食材です。
- 植物性タンパク質が豊富で、18種類のアミノ酸（必須アミノ酸8種類を含む）を含み、グルタミン酸が天然のうま味をもたらします。
- 低脂肪・低コレステロール、豊富な食物繊維、あっさりした食事にも適しています。
- カリウム、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルを豊富に含み、日常の食事の不足分を補います。
- 豊富なB群ビタミンが、体のエネルギー代謝をサポートします。
- アミタケ多糖類、ポリフェノールなどのキノコ特有の活性物質を含みます。
👩🍳多様な調理法
💡戻し方のコツ：乾燥アミタケを40〜50℃のお湯で20〜30分戻し、根元を切り落とします。戻し汁は泥や砂を濾してからスープに入れると風味が増しますので、捨てないでください。
✅スープ・肉料理【定番の食べ方】
アミタケの鶏肉スープ、豚バラ肉スープ、鴨肉スープ、鳩肉スープ。戻して洗ったアミタケを肉類と一緒に弱火でじっくり煮込み、生姜のスライスと少量の塩を加えるだけで、過剰な調味料は不要です。本来のキノコの香りを引き出し、スープはまろやかで滋養があります。。
アミタケと鶏肉のスープ：乾燥アミタケと地鶏を一緒にじっくり煮込み、スープは黄金色になり、キノコの香りがスープに十分に溶け込み、まろやかで滋養があります。
アミタケと地鶏のスープ
✅炒め物【手軽な家庭料理】
アワビ茸と肉の炒め物、牛肉の炒め物、アスパラガスとスナップエンドウの炒め物。戻して水気を絞り、軽く茹でても良い。熱した油でニンニクを炒め、肉を加えて炒め、次にアワビ茸を加えて強火で炒め、生抽、少量のオイスターソースで味を調える。風味豊かでご飯が進む。
✅煮込み料理（赤ワイン煮込み風）
牛肉の赤ワイン煮込み、豚スペアリブの煮込み、鶏肉の煮込み。肉料理の煮込み中後期にアワビ茸を加え、肉汁を十分に吸わせる。肉厚で風味豊か。。
✅蒸し料理
アワビ茸の茶碗蒸し：戻したアワビ茸を小さく切り、卵液の上に広げ、沸騰したお湯で8〜10分蒸す。香油を垂らせば、老若男女問わず楽しめる。
アワビ茸の肉詰め：アワビ茸の中空構造を利用し、エビのすり身やひき肉を詰め、蒸し器で蒸し上げる。風味豊かでジューシー。
アワビ茸の海老すり身詰め：アワビ茸の中空構造に海老すり身を詰め、蒸し器で清蒸する。キノコの香りと海老の甘みが混ざり合い、あっさりヘルシー。
✅キノコ鍋
鍋のスープに入れる。5〜8分煮込めば食べられる。山のキノコの香りが広がり、骨スープや清湯スープと合わせると、山のキノコの香りが引き立ち、鍋に最適。
💡 食べ方＆保存のヒント
- 10g包装は2〜4人家族に適しています
- 戻し汁を濾してスープに加えると、旨味が倍増します
- 十分に加熱してからお召し上がりください。高温での長時間の揚げ物は香りが失われやすいためお勧めしません。
- 涼しく乾燥した、光の当たらない場所で密封して保管してください。湿気を避け、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
