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大根を自然乾燥させて1年ほど漬け込む四川のザーサイ(大根の茎の漬物)製造方法を採用しています。
シャキシャキと柔らかく、甘さと辛さのヒントがある風味豊かな味で、味の層が豊かです。
お粥、ご飯、麺類のおかずとしてそのまま使ったり、刻んでおにぎりに加えたり、お弁当のおかずとして風味を増したりすることもできます。
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