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九孔の新鮮な蓮根を使用し、噛むとカリッと爽快で、歯切れが良く、べたつかず、非常にすっきりとした食感です。
マイルドな辛さでむせず、蓮根本来の甘みがあり、辛さと本来の味が融合しています。
蓮根の穴に秘伝の滷汁が十分に染み込み、中まで味が染み込み、外は味が濃く中は薄いということはなく、滷の香りが濃厚です。
油っぽさがなくさっぱりしていて飽きがきません。食べ終わっても口が渇いて塩辛くなることがなく、噛むほどに香ばしく、飽きずに長く食べられます。
厚みはちょうど良く、カリカリですが硬くなく、爽やかで脂っこさを解消します。ドラマ鑑賞やお食事のお供に最適です!
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