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きのこの柔らかい時期に収穫され、茎はパリッと柔らかく、きのこの身はきれいで、きのこの香りが豊かです。
硫黄燻蒸や添加物を使わず、伝統的な天日干し法で乾燥させ、本来の風味を保ちます。
手作業で選別され、砂や土がなくきれいで、水で戻した後も不純物が残らず、黄金色で強いうま味のあるスープができます。
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