説明書
1. 材料（魚、牛肉、羊肉、豚足、スペアリブなど）を全て洗い、薄切りまたはさいの目に切り、少量の料理酒でマリネします。
2. 鍋に適量の水を沸騰させます。お好みで紅白の酸辣湯を加えるか、鍋に油を熱し、生姜とニンニクを香りが立つまで炒めます。紅白の酸辣湯を加え、1～2分炒めます。水を加えて沸騰させます。
3. 沸騰した酸辣湯に下ごしらえした材料を加え、火が通るまで煮込みます。より風味豊かに仕上げるには、ドクダミ、トマト、コリアンダー、みじん切りにしたネギを適量加えます。
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