最も深く蒸された日本緑茶
徳蒸し（Tokumushi）は、独特で風味豊かな日本緑茶で、その長い蒸し工程で知られており、強いうま味と滑らかな口当たりを引き出します。茶葉は摘み取られた後すぐに蒸され、発酵を止めます。通常、蒸し時間は30〜40秒ですが、深蒸し茶は60〜80秒と、その2倍です。しかし、徳蒸しの蒸し時間はさらに長く、約180秒です。蒸し時間はさらに長く、約180秒です。。
この長時間蒸しにより、茶葉はより細かく深い緑色になり、香りが豊かで、味がまろやかで、苦味が少ないお茶が生まれます。この方法では茶葉に余分な圧力がかかるため、厚みがあり高品質な茶葉のみが使用され、プロセスに耐えられるようにしながら、驚くほど滑らかで活気のある抽出を提供します。
大胆で本格的な日本茶体験を求めるお茶愛好家であれば、徳蒸しは、超深蒸し緑茶の芸術への希少でやりがいのある旅を提供します。
中山茶業組合について
中山茶業組合の茶畑は、静岡県掛川市の中山山口にあります。中山山口は、江戸時代に建設された東海道五十三次（東京日本橋から京都三条大橋まで）の金谷（島田市）と日坂（掛川市）の間に位置し、東海道五十三次で最も困難な3つの区間の1つと言われています。
茶畑は標高が高く、昼夜の寒暖差が大きく、粟ヶ岳の霧の影響で平地よりもやや涼しく、茶葉の生育に最適な環境です。
この茶畑は「深蒸し煎茶」のトップ生産者の一つであり、その高品質と高付加価値により、第48回農林水産祭で最高賞である天皇杯を受賞しました。
