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日本の代表的な麺類の一つで、そば、茶麺とともに日本三大麺類として知られています。
切り麺とライスヌードルの中間のような食感で、滑らかで歯ごたえがあり、小麦の香りが豊かです。
スープ、麺類、炒め物、鍋物などに使えます。
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