蓮子の栄養価は高く、タンパク質、脂肪、炭水化物を豊富に含んでいます。蓮子にはカルシウム、リン、カリウムが非常に豊富に含まれており、骨や歯の成分を構成するだけでなく、血液凝固を促進し、特定の酵素を活性化させ、神経伝達を維持し、筋肉の伸縮性や心拍リズムを維持するなどの作用があります。血圧降下:蓮子には非結晶性アルカロイドN-9が含まれており、血圧降下保健の効果があります。強心安神:蓮子芯に含まれるアルカロイドは、抗不整脈作用が強いです。滋養補虚:蓮子は、長期の病気、産後、または高齢で虚弱な人にとって、より一般的に使用される栄養価の高い食品です。