鞭炮笋学名马尾藻火炮菜、長寿羊栖菜とも呼ばれ、深海で自然に育ち、新鮮なうちに収穫後、急速に茹でて塩漬けにし、海藻本来のシャキシャキとした食感を完全に保ちます。形は鞭炮に似て細長く、噛むと音が鳴り、普通の昆布や海草よりもはるかにシャキシャキしています。
海水のみで塩漬け保存し、添加物、香料、着色料不使用。ほのかな海の風味があり、ほとんど生臭さはありません。食物繊維や海藻ミネラルが豊富で、低脂肪・低カロリーなので、カロリー制限や減量中の方、あっさりした食事を好むご家庭でも安心して食べられます。
肉質は柔らかく多孔質で、スープを吸い込む力が非常に強いです。火鍋の辛いスープで30秒しゃぶしゃぶすると麻辣スープがたっぷり絡み、和え物にすると酸っぱ辛いタレがすぐに馴染みます。長時間煮込んでも溶けず、崩れず、シャキシャキ感が常に保たれます。濃厚な昆布とは異なり、さっぱりとして軽く、噛むほどに旨味が増し、食欲をそそり、油っこさを軽減します。
食べ方は非常に多く、あらゆるシーンに対応できます。家庭での日常料理、寮でのインスタント食品の追加、火鍋店、焼肉店、麻辣湯店での業務用仕入れにも適しています。ひとつまみで大きな皿一杯に膨らみ、コストパフォーマンスが非常に高いです。
