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魚醤は広東省、福建省、東南アジア地域でよく使われる調味料です。
魚やエビを漬け込み、発酵、精製して作られ、琥珀色で風味豊かな味わいです。
魚の生臭さを効果的に取り除き、肉料理や魚介類料理のうま味を高めます。
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