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清朝の咸豊年間に起源を持ち、164年にわたり受け継がれてきた四川省の無形文化遺産です。
12の細心の注意を払って作られたこの豆腐は、伝統的な土瓶で発酵させられ、自然な大豆の香りを持つしっかりとした繊細な食感に仕上がります。
さまざまな辛い唐辛子と一緒に調理され、5つ星レベルの辛さで強力なパンチを効かせています。
火鍋のディップソース、饅頭、ご飯のお供、または料理の材料として最適で、どんな組み合わせでも美味しいです。
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