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清朝の咸豊年間に起源を持ち、164年間受け継がれてきた四川の無形文化遺産です。
本格的な四川紅油と発酵豆腐をブレンドし、長く続く香りとスパイシーな風味を生み出します。
12の細心の注意を払って作られた豆腐は、伝統的な土瓶で発酵され、自然な大豆の香りを持つしっかりとした繊細な食感に仕上がります。
手で焙煎した四川紅油と組み合わせると、サクサクとしていて濃厚で、適度にスパイシーです。
火鍋のディップソースとして、饅頭やご飯と一緒に、または料理の材料として最適で、どんな組み合わせでも美味しいです。
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