【中国からのダイレクトメール】I READINGは読書が大好きで、自己治癒力のために食事をしています（ニューヨークタイムズのベストセラーでノーベル医学賞受賞者が、分子栄養学に基づいた健康的な食事ガイドを強く推奨しています）

編集者の選択

1. 科学の最先端の内容: 精密医療と分子栄養学に基づいて、体の防御システムと食事の魔法の力について説明します。毎日の食事で誰でも体を強くし、抵抗力を高めることができます！
2. 権威ある経歴: ハーバード大学で訓練を受けた医学専門家、ノーベル医学賞受賞者から強く推薦され、ゲイツ財団からも認められています。アメリカ癌研究所の元所長、U2バンド、スーパーモデルのシンディ・クロフォードも推薦！
3. メディアで高く評価され、全米でベストセラー: 「ニューヨーク タイムズ」のベストセラー、「タイム」誌、「ザ タイムズ」、「ドクター オズ ショー」が満場一致で賞賛
4. 実践的なコンテンツ: 超実践的でわかりやすい 5×5×5 プラン、あらゆる種類の人々に対する科学的な食事アドバイス、200 を超える有益な食品のリスト、健康リスク評価スケール、および特別なコレクション新型コロナウイルス感染症期間中の免疫力を高めるレシピ！
5. 絶妙な製本、2 色印刷、高品質の読書体験、そして考え抜かれて提供された 5×5×5 の週間計画カードにより、簡単に始めることができます。

簡単な紹介

食べ物が人間の健康をどのように増進するかについては、古くから多くの民間の知恵があります。現代医学においても、食事はますます重要なテーマとなっています。ハーバード大学の医学専門家ウィリアム・リー博士は、分子栄養学と分子医学における何百もの研究結果を組み合わせて、「自己治癒力を得るために食べる」という概念を提案し、ますます一般的になる亜健康状態に対処するために食品の力を最大限に活用することを提唱しました。現代人の病気 一般的な慢性疾患。
人間の体には、血管新生、再生、マイクロバイオーム、DNA 保護、免疫という 5 つの固有の健康防御システムがあります。多くの食品に含まれる生理活性化合物は、これらのシステムを強化します。この本では、これら 5 つのシステムがどのように機能するのか、そして食べ物が病気との闘いにどのように役立つのかについて詳しく説明しています。リー博士はまた、本の中で健康食品のリストを提供し、独自の 5×5×5 の食事計画を教え、好きな食べ物を選ぶことから始めて、自分自身の健康的な食事計画を立てることを教えています。好きな食べ物を食べることで、貴重な健康上の利点を得ることができます。

著者について

世界的に有名な医師、科学者、作家であるウィリアム・リー博士は、ハーバード大学とピッツバーグ大学医学部を卒業し、マサチューセッツ総合病院での研修を終えました。以前はハーバード大学、タフツ大学、ダートマス大学に在籍しており、血管形成財団を率いていたことで最もよく知られています。 1994 年に、彼は「血管新生」を研究室から患者のベッドサイドにもたらす運動を開始し、最終的に 32 の破壊的な治療法と装置の誕生につながり、世界中で 5,000 万人以上の人々に影響を与えました。
彼は、Science、New England Journal of Medicine、The Lancet などの主要雑誌に 100 以上の科学論文を発表しています。 TEDトーク「食事療法でガンを餓死させることはできるのか？」 》再生回数1,100万回以上。
U2のリードシンガー、ボノは、リー博士は今後10年間で注目すべきトップ10の一人であり、「世界を変える可能性を秘めている」と語った。

目次

序文
体の健康バリアの一部: 私たちの体の自然防御システム
血管新生
第2章 再生
第 3 章 マイクロバイオーム
第 4 章 DNA の保護
第5章 免疫

パート 2 食事による病気との闘い: 食べ物が薬であるという証拠
第6章: 病気で餓死し、健康を得るために食べる
第 7 章 健康を回復する
第 8 章 体内の生態系に栄養を与える
第9章 遺伝子の運命を導く
第 10 章 免疫司令センターを起動する

パート 3 計画、選択、行動: 食品を機能させる
第11章 5×5×5計画
第12章 キッチンを再考する
第13章 珍しい食べ物
第 14 章 サンプルガイドとレシピ
第 15 章 食事の摂取量
第16章 免疫力を高める25のレシピ

科学的説明についての追記
付録 A 5×5×5 の毎日のワークシート – 食品リスト
付録 B リスクの評価
謝辞

序文

分子医学と分子栄養学がついに融合！私たちは現在、健康と病気を決定する 2 つの強力な要因、つまり服用する薬と食べるものを組み合わせて、人間のケアの方法に真の変化をもたらすことができるようになりました。リー博士は臨床医学者として実りあるキャリアを積み、遺伝子、分子、細胞機構が私たちの健康にどのような影響を与えるかの解明において驚くべき進歩を遂げてきました。この知識により、研究者や臨床医は疾患を予防、除去、または制御する標的を絞った強力な薬を開発することができ、「精密医療」の新時代の到来をもたらします。医学は、薬に加えて、食事が私たちの健康を調節する上で重要な役割を果たすことを長い間認識していましたが、それがどのように、そしてなぜ機能するのかはわかりませんでした。李博士は著書『自己治癒のための食事』の中で、私たちの日常の食事に含まれる分子栄養素と、病気の予防や健康回復との関係について科学的かつ厳密かつ包括的に解説し、正確な情報を提供しています。基礎。これはまさに歴史的な総集編です。
この本は非常に奥深く、多くの食品に含まれる独特の微量栄養素と、それらの体の細胞や組織との特別な相互作用を解明しています。何十年もの間、私たちは「健康的な食べ物」や「1 日 1 個のリンゴで医者いらず」という実際的な格言について、一時的な理解しか持っていませんでした。この本の中で、リー博士はなぜリンゴが健康に良いのかだけでなく、もっと重要なことに、どのリンゴが良いのかも教えてくれます。
この本は素晴らしく書かれており、体の健康と完全性を維持する重要なメカニズムのいくつかが、癌や単なる老化プロセスにつながる侵入性感染症や遺伝子制御の破綻に直面してどのように機能するのかを説明するところから始まります。これらの主要なメカニズムには、血管新生、再生、マイクロバイオーム、DNA 保護、免疫が含まれます。次に、リー博士は、これらのメカニズムを効果的にサポートする分子栄養素と、それらが豊富に含まれる特定の食品について説明します。これは、正確な食事の処方箋を書くことと同じであり、この処方箋が私たちにもたらす楽しみや驚きは、その中に含まれている食べ物がすべて私たちが食べたいものであるということです。
さまざまな食品に含まれる微量栄養素と人体の機能との相互作用について詳しく説明する際、リー博士は多数の文献を引用し、そのデータは科学実験や十分に開発された臨床研究試験からも得られました。栄養の処方に加えて、本の後半では非常に実践的な食事のアドバイスも提供されています。リー博士は、病気と戦うために好きな食べ物を食べることができる独自の5×5×5プランを紹介するだけでなく、この健康的な食事を簡単にライフスタイルに組み込むのに役立つ実践的な方法も伝えます。全体として、『Eat to Heal』は、専門家と一般の人々の両方にとって、食品を使って健康を改善するための私の知る限りの最良のガイドです。科学的かつ包括的であり、思考のロジックと処方箋の経験を結びつけています。重要なのは、非常に実践的であるということです。それは食事の仕方を変えるだけでなく、ヘルスケアのモデルも変える可能性があります。
——アンドリュー・C・フォン・エッシェンバッハ博士、元米国癌研究所所長、元米国食品医薬品局長官

メディアのコメント

食品が健康にどのような影響を与えるかを明確に理解できるよう、「健康」を適切に定義する時期が来ています。自分自身を食べるヒーリングは、このビジョンを実現するために大いに役立ち、それは本物の科学に基づいています。リー博士の有益で楽しい本は、誰もが好きな食べ物を食べることで健康を達成できるというメッセージを広めています。覚えて！自分の運命をコントロールするのは自分自身です。
——ルイ・J・イグナロ、ノーベル生理学・医学賞受賞者

ウィリアム・リー博士は、私たちは健康を変え、回復する能力を根本的に過小評価していると言います。私たちは誰でも、食事を通じて 5 つの防御システムを強化する能力を持っています。これは、食べ物の力、私たちが健康と呼ぶものについての考察、そして人生の多くの楽しみをできるだけ長く楽しむための実践的なツールとしての5×5×5計画についての魅力的な物語です。
——ボノ、U2のリードシンガー

ついに、本物の科学に基づいて本物の専門家によって書かれた本が出版されました。 Eat to Heal は、自分の体についての考え方や、食料品の買い物、家族のために料理をするとき、外食するときの選択を完全に変えます。健康、美容、フィットネスで優れた成果を上げたい場合は、この本を最初から最後まで読んでください。
——シンディ・クロフォード、アメリカのスーパーモデル

オンライン試し読み

食品の健康上の利点を理解するには、まず健康の定義を理解する必要があります。ほとんどの人にとって、健康とは病気がないことですが、健康とはそれ以上のものです。実際、私たちは健康の定義を大幅に見直す必要があります。
私たちの健康が活動的な状態であり、誕生から人生の最後の日までフルスピードで作動する体内の一連の優れた防御システムによって保護され、私たちの細胞や器官がスムーズに機能することを可能にしていることは明らかです。私たちの健康を守るこれらの防御システムは、私たちの体に本来備わっています。それらの中には、ガンなどの病気を逆転させることができるほど強力なものもあります。これらは独立した防御システムとして機能しますが、相互にサポートし、相互作用することもあります。 …
5 つの防御システムが健康の重要な柱を形成しており、各システムは食事の影響を受けます。特定の防御システムをサポートするために何を食べるかを知れば、健康を維持し、病気を克服するために食事をどのように活用するかがわかります。
私は他の医師や学生に食事と健康について教えるときにこの比喩を使います。身体は中世の要塞のようなもので、石の壁だけでなく、他の多くの独創的な内蔵防御装置によって守られています。実際、砂利坂、狼の井戸、屠殺場などの城の要塞の一部は、敵が侵入を試みるまで見ることができませんでした。自分の体を城、健康防御システムをこの城の隠された要塞と考えることができます。これらの防御システムは体を内側から治すため、健康を改善する方法を体系的に研究することが可能になりました。
これらの 5 つの防御システムは、血管新生、再生、マイクロバイオーム、DNA 保護、免疫です。

血管新生
60,000マイルの血管が私たちの体内を流れ、すべての細胞と臓器に酸素と栄養素を運びます。血管新生はこれらの血管が形成されるプロセスであり、大豆、緑茶、コーヒー、トマト、赤ワイン、ビール、さらにはハードチーズなどの食品が血管新生防御システムに影響を与える可能性があります。

再生
私たちの体は、骨髄、肺、肝臓、およびほぼすべての臓器に存在する 750,000 個を超える幹細胞によって毎日再生されます。これらの幹細胞は、私たちの体を生涯を通じて維持、修復、再生します。ダークチョコレート、紅茶、ビールなどの一部の食品は、それらを動員し、再生を助けることができます。紫ジャガイモなどの他の食品は、がん細胞の増殖を促進する幹細胞を完全に殺す可能性があります。

マイクロバイオーム
私たちの体内には 40 兆近くの細菌が生息しており、そのほとんどが私たちの健康を守っています。これらの細菌は、私たちが飲み込んで腸に届ける食べ物から健康に有益な代謝物を生成するだけでなく、免疫システムを制御し、血管新生に影響を与え、さらには脳や社会機能に影響を与えるホルモンの生成にも役立ちます。キムチ、ザワークラウト、チェダーチーズ、サワードウブレッドなどの食品を食べることで、マイクロバイオームを増やすことができます。

DNAの保護
私たちの DNA は遺伝子の設計図ですが、防御システムとしても設計されています。太陽放射、家庭用化学物質、ストレス、睡眠不足、不適切な食生活によって引き起こされるダメージから私たちを守る驚くべき修復メカニズムを備えています。特定の食品はDNAの自己修復を促すだけでなく、良い遺伝子をオンにして悪い遺伝子をオフにする食品もあり、また他の食品はテロメアを長くします。テロメアは DNA を保護し、老化を遅らせることができます。

免疫
私たちの免疫システムは、これまで考えられていたよりもはるかに複雑な洗練された方法で私たちの健康を守っています。それは私たちの腸の影響を受けており、高齢者であっても癌をうまく攻撃して破壊するように操作することができます。最近の発見は、免疫システムに対する私たちの理解に革命をもたらしました。ブラックベリー、クルミ、ザクロなどの食品は免疫システムを活性化しますが、一部の食品は免疫システムの活動を抑制し、自己免疫疾患の症状を軽減するのに役立ちます。

この本の目的は、毎日何を食べるかを選択する際に、より適切な決定を下すための知識とツールを身につけ、本当に楽しめる食べ物を食べて長生きすることです。あなたが病気がなく健康で、その状態を維持したいのであれば、この本はあなたのためのものです。自分が年をとったと感じ始めていて、老化や慢性疾患を予防したいと思っているなら、この本はあなたにもぴったりです。もしあなたが心臓病、糖尿病、自己免疫疾患、その他の慢性疾患を抱えて生きる何百万人もの人々の一人であるなら、この本はあなたのためのものです。あなたが癌などの恐ろしい病気と積極的に闘っている場合、またはいつか癌を発症するリスクがある家族歴がある場合、この本はあなたのためのものです。