新疆特産のピータンを使用。昼夜の寒暖差が大きく、果肉は厚く、天然の甘みがあり、普通の激辛唐辛子味噌とは異なります。
伝統的な弱火でじっくり煮込む製法で、唐辛子の香りを十分に引き出し、唐辛子の塊は食べ応えがあり、油分はしっとり赤く艶やかで、食欲をそそる香りです。
風味は甘辛くマイルドで、辛さは控えめで、香りが主体で刺激的な辛さではなく、激辛が苦手な方でも受け入れられます。
万能調味料。拌面、大盤鶏、野菜炒め、ご飯に混ぜる、饅頭につけるなど、手軽に風味をアップさせます。
200gガラス瓶入り。密封で鮮度を保ち、開封後すぐ使えます。普段の料理や手軽な食事に便利です。
