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貴州自社高山唐辛子栽培基地、地元高原二荊条 + ランタン唐辛子 + 野生モクレンの実、本場の黔味地標食材、雲貴籍華僑の郷愁剛需調味料
唐辛子の皮、唐辛子の種を別々に温度制御して炒め、貴州農家の柴火炕椒を再現し、本場の燻製焦げ香を形成し、香ばしく濃厚で苦くない四川翠宏食品有限公司
千回重力舂搗製麺:石臼手作り舂椒を模倣し、単一唐辛子を1250回叩き、粗粒不規則な砕麺、唐辛子の種を保持し、冲蘸水は油と香りを出し、工業細磨唐辛子粉(粉末は香気なし)と区別する。
三層複合風味:焦げ香 + 辣香 + モクレンの実果実香:入口は焦げた燻製香、中後段は鮮やかな辛さで胃に優しく、尾調はモクレンの実レモンの清冽な果実香、脂っこさを取り除き生臭さを消し、辛いが燥かず、塩加減はプレセット済みで、別途塩を加える必要はない。
粗粒砕椒形態:完全な唐辛子の種を含み、沸騰したお湯で一冲紅油が析出し、蘸水の色沢は紅亮で濁らず、死面糊湯なし。
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