雲南山椒、高級なたね油、青唐辛子などの香辛料を加えて丁寧に炊き上げ、醤油、ごまなどの調味料を加えて風味を高めた味付けは、さっぱりしているのに脂っこくなく、スパイシーで爽やか、しびれるような味わいです。心地よい香りと長い余韻、芳醇な香りと独特の味わい。ご家庭やレストランでの冷製調味料として最適です。
おいしいレシピ:
唾液たっぷりスパイシーチキン：
材料：鶏もも肉または丸鶏 適量、野菜調味料、塩、酢、胡椒油、ねぎ、みじん切りニンニクなど。
製造手順:
1.鍋に冷水を加え、鶏もも肉または鶏肉を加え、適量の料理酒と生姜を加えて魚の臭みを取り、沸騰させて湯通しし、泡を取り除いて洗い、保管します。
2. 鍋に水を加え、鶏肉を加え、箸で刺しやすいくらいまで煮たら、取り出して皿に盛ります。
3. 野菜調味料、薄口醤油、塩、酢、ペッパーオイル、ガーリックペーストなどの調味料を均一に混ぜ、鶏肉の上に注ぎます。
4.ネギをみじん切りにし、鶏肉の表面に散らします。
