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伝統的な「古桶漬け」の技法を用い、野菜を長時間かけてじっくりと漬け込むことで、本物の酸味、シャキシャキとした食感、そして豊かな風味が生まれます。これが、四川風酸豐湯（すいさいゆ）の真髄です。
現代の健康的な食生活に配慮した減塩漬け工程は、伝統的な風味を保ちながら塩分摂取量を減らし、罪悪感なく美味しくお召し上がりいただけます。
じっくりと煮込んだ濃厚なスープベースは、古桶漬けの野菜と絶妙に調和します。ピリッとした辛味と食欲をそそるスープは、一度口にすれば病みつきになること間違いなしです。
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