説明書
回鍋肉の黒豆ソース炒め：
1. 豚バラ肉を水から茹でて火が通るまで切り、横に置きます。
2. 生姜のスライス、ニンニクのスライス、ピーマンをみじん切りにし、脇に置きます。
3. 中華鍋が温まったらサラダ油を加え、油が熱くなったら薄切り肉を加えて中火で炒めると、脂身部分から徐々に油が出て透明になっていくのがわかります。
4.肉を鍋の側面に移動し、油に餡を注ぎ、赤い油を炒め、肉を一緒に炒めます
5. 肉の色が均等に赤くなったら、生姜のスライス、ニンニクのスライス、ピーマンを加え、強火で炒めます。
6. 最後に豆腐、砂糖、酢を少し加えて色を良くし、1分間炒めます。
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