1. 中国の酢の首都である清徐で生産される山西熟成酢は、中国4大名酢の最高峰です。
2. 「紫林」ブランドの山西熟成酢は、国家地理的表示保護製品に認定されています。この酢は、高粱糠を主原料とし、籾殻を副原料として、「蒸し、発酵、燻し、浸出、熟成」という伝統的な製法を継承しています。大麦とエンドウ豆から作られた麹（スターカルチャーの一種）を加え、アルコール発酵、固体酢酸発酵を経て、燻し、浸出、熟成の工程を経ています。夏は天日干し、冬は氷上で収穫し、長年熟成させています。この製法は、国家無形文化遺産の第一陣に指定されています。
3. 山西熟成酢の特徴的な成分：
総フラボノイド含有量が60mg/100g以上あると、強力な抗酸化作用があり、血液循環を改善し、コレステロールを低下させます。
リグストラジン ≥ 30mg/L は、血小板凝集を抑制し、細動脈を拡張し、微小循環を改善する効果があります。
4. 紫林ブランドの熟成酢は、赤褐色で透明感があり、香りが調和し、まろやかな酸味となめらかな口当たり、心地よい甘酸っぱさ、そして長く続く余韻が特徴です。「酸味、まろやかさ、甘み、香り、爽やかさ」という独特の風味を持っています。
紫林山西熟成酢
純穀物醸造
伝統的な職人技
高齢者
酢酸フリーブレンド
人工着色料や香料は使用していません
保存料無添加
Official Seller
