規格
尺寸：全長51.4cm 鍋身高9cm 直徑30cm
本體重量：1.3kg
材質/材質：鍋身/鐵手柄/木質
製程：旋壓技術，，化鐵處理
適用爐灶：明火/電磁爐/紅外線爐/電熱爐/陶瓷爐
特點：
透過高溫特殊熱處理使鐵材質強化，形成比普通鐵更硬的氧化層，該氧化層不僅形成與表面，甚至深入內部，令鍋具堅固耐用，注重鐵材質的易用性與優良性，這是RIVERLIGHT-日本極牌多年來不斷研究與革新的技術個性與代表之作~原生高純鐵還原食物原本美味，鐵鍋可短時間內實現高溫，每一口都是鮮美的滋味與情懷的結合。
極牌鐵鍋養鍋法：
1.開始使用時，尤其要細緻地使油浸潤鍋的表面後再使用
往鍋內倒入鍋深1/3左右的油，以小火加熱約5分鐘；
停止加熱，將油倒回油壺等容器；
用廚房紙等擦拭鍋內側殘留的油，並要使油均勻塗滿鍋表面；
2.專業廚師及很會使用鐵製煎鍋的人，在進行烹調前一定會「爆油鍋」。經過“爆油鍋”，菜不會燒焦，更美味好吃
將煎鍋放在爐上，以中火充分加熱；
放入足夠的油（一匙左右），使油浸潤整個鍋表面；
油溫升高，並使煎鍋表面充分浸潤後，將油倒回油壺。這就是「爆油鍋」。爆完油鍋之後，再放入烹調所需的油開始烹調；
※這是為了使煎鍋的內表面溫度達到均勻和讓油充分浸潤鍋表面，是正確使用本產品的極其重要的一道工序；
3.使用完後如何清洗
趁鍋還熱時，使用刷鍋的刷子或竹刷子等用溫水將鍋子清洗乾淨。 （請不要放在洗碗機內清洗）；清洗之前，請用紙抹布等盡量將油和髒東擦掉。
然後請控乾淨水，把水滴擦乾後再存放。 （如用洗潔精清洗鐵製煎鍋，「浸潤的油膜」也容易與油污一起脫落，因此請按上述說明使用。）
4.煮、蒸、燙過烹調後的保養
進行這些烹飪後，鍋表面浸潤的油膜可能會因熱水而部分脫落，因此烹飪完後，請將鍋清洗乾淨晾乾後，務必再塗一層薄薄的油。
5.菜燒焦時如何清洗
放入溫水煮開一段時間後，燒焦的部分就會變軟容易脫落。之後，用刷鍋的刷子或竹刷子等刷洗去除燒焦的部分。
注意事項：
鐵鍋在開鍋後、前期使用過程中導致的鍋體顏色不一，局部變色，產生紋理等均屬於正常現象，尤其是鍋底部位，原因是：前期使用頻次較少，鍋體未充分吸油，這只是階段性情況，不要用洗潔精清洗，使用一段時間後，會形成光滑油膜。
