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알칼리화되지 않은(Non-Alkalized) 공정으로 처리되어 화학 알칼리 용액으로 중화되지 않았습니다. 알칼리화된 코코아 파우더보다 색이 옅지만, 코코아의 플라바놀, 플라보노이드, 폴리페놀 등 활성 영양 성분을 최대한 보존했습니다.
성분표에는 생 코코아 파우더(Raw Cacao Powder)만 있으며, 자당, 크리머, 식물성 크림, 향료, 방부제를 첨가하지 않았습니다. 순수한 코코아 맛을 추구하는 분들에게 첫 번째 선택이며, 직접 단맛과 조합을 조절할 수 있습니다.
알칼리화되지 않고 코코아 버터가 첨가되지 않은 생 코코아 파우더는 시판되는 알칼리화 코코아 파우더나 코코아 버터 블록보다 지방 함량이 현저히 낮습니다. 100g당 지방 함량은 약 10-15g(참고용)이며, 저칼로리 음료와 함께 제조하여 체지방 감소 기간에 적합합니다.
생 코코아 파우더의 ORAC 항산화 값(활성 산소 라디칼 흡수 능력)은 95500으로 블루베리, 아사이베리, 녹차 가루 등 일반적인 슈퍼푸드보다 훨씬 높습니다. 안토시아닌, 플라바놀 등 활성 성분이 자유 라디칼을 중화하고 산화 스트레스에 대항하는 데 도움을 줍니다.
천연적으로 높은 비율의 식이섬유(100g당 약 30-40g, 배치마다 차이 있음)를 함유하고 있어 우유나 음료에 섞으면 포만감을 높여줍니다. 식사 대용 또는 식전 음료로 적합하며 체중 관리를 보조합니다.
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