제품 설명
이 책은 캐주우드 식품의 향과 맛 조절 원리, 방법 및 사용되는 조미료와 향신료를 설명하고, 스낵, 설탕 절임, 해바라기 씨 및 땅콩, 육류, 과일 및 채소 콩, 수산물 등 캐주우드 식품의 원료 배합, 공정 흐름, 작업 요점을 소개하며, 일부 품목에는 주의 사항도 포함되어 있습니다. 이 책은 생산 및 가공 과정에 필수적인 관련 이론 지식뿐만 아니라 생산 과정의 기술적 세부 사항에도 중점을 두어 실용성이 높습니다. 이 책은 캐주우드 식품 생산 기업의 기술 연구 개발 인력 및 관리자에게 참고 서적으로 활용될 수 있으며, 식품 과학 및 공학 관련 전공 학생들에게도 참고 자료로 활용될 수 있습니다.
면책성명
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