이 제품은 쿠제후쿠 상점(Kuzefuku Shoten)의 '시치미 토가라시 맛 버섯 소스'(조미 팽이버섯)입니다. 나가노현산 팽이버섯, 일본산 통대두 간장, '모시오'(해조 소금)로 정성껏 만들었으며, 섬세하면서도 약간 매콤한 맛이 팽이버섯 본연의 감칠맛을 살려줍니다. 밥반찬은 물론 메밀국수나 파스타와도 잘 어울립니다. 사용된 시치미 토가라시는 신슈 지역 에도 시대부터 이어져 온 유서 깊은 '하치만야 이소고로'의 풍부한 향을 담고 있으며, 고추, 귤껍질, 참깨, 대마씨, 차조기, 산초, 생강 7가지 재료를 배합하여 만들었습니다. 버섯 소스의 향과 맛을 돋우면서도 너무 맵지 않도록 매운맛을 세심하게 조절했습니다.
【재료】팽이버섯(나가노현산), 간장, 설탕, 혼미림, 물엿, 가쓰오부시 육수, 다시마 육수, 소금, 시치미 토가라시(고추, 귤껍질, 참깨, 대마씨, 차조기, 산초, 생강), 효모 추출물, 한천, 발효 조미료/pH 조절제 (밀, 참깨, 대두 함유).
