중식 웍 1 개입

Kiwame 프라이팬 사용하기 처음 사용하기 전에... "기름 순화"

KIWAME 프라이팬은 이미 매우 녹에 강하기 때문에 방청 코팅이 되어 있지 않습니다. 먼저, 프라이팬 내부와 외부를 중성세제로 깨끗이 씻은 후, 잘 헹구어 주세요. 프라이팬을 기름에 익숙해지면 바로 사용하실 수 있습니다. 또한 프라이팬을 기름에 익히기 전에 양념(사전 연소)을 할 필요가 없습니다.

무엇보다 먼저 키와메 프라이팬을 기름에 잘 적응시켜주세요.

1. 프라이팬에 기름을 1/3 정도 채우고 약불로 5분 정도 가열해 주세요.
2. 불을 끄고 오일 포트나 기타 적절한 용기에 다시 담습니다.
3. 종이 타월을 사용하여 팬에 남아 있는 오일을 팬 내부 표면 전체에 펴 바릅니다.

매 사용 전... “오일 리턴”

전문적이고 숙련된 아마추어 요리사는 프라이팬을 사용하기 전에 항상 프라이팬에 "기름 반환"을 수행합니다. 오일 리턴은 요리가 타지 않고 맛있게 나올 수 있도록 도와줍니다.

1. 프라이팬을 중간 불로 예열하세요.
2. 프라이팬에 식용유를 넉넉히(한 국자 분량) 넣고 프라이팬 표면에 익숙해지도록 기다립니다.
3. 기름이 가열되어 프라이팬 표면에 충분히 익숙해지면 기름 냄비에 다시 넣으십시오. 이것이 "오일 회수"로 알려진 과정입니다. 이 작업이 완료되면 프라이팬을 사용하여 준비하고 요리를 시작할 접시에 적절한 양의 기름을 추가합니다.

*프라이팬 표면 전체의 온도를 균일하게 하여 표면이 기름에 완전히 적응되도록 하는 것이 목표입니다. 이렇게 하면 프라이팬을 최대한 활용할 수 있습니다.

완료되면

철제 냄비와 프라이팬은 보관용기가 아닙니다. 조리가 끝나면 남은 음식은 적절한 용기에 담아주세요.

1. 프라이팬이 아직 뜨거울 때 수세미나 대나무 거품기를 이용해 뜨거운 물로 씻어주세요. (식기세척기로 세탁하지 마세요.)
2. 완료되면 헹구고 건조시킨 후 보관하십시오.

쇠프라이팬을 주방세제를 사용하여 세척할 때, 기름때와 함께 '순화유막'이 잘못 제거되기 쉬우므로 주의하여 사용하시기 바랍니다.

조림, 찜, 끓임 후 유지관리

프라이팬을 조림, 찌기, 끓이기 등으로 사용할 때 사용된 뜨거운 물은 팬의 순화된 기름막 일부를 제거할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 사용 후 팬을 깨끗이 씻어 건조시킨 후 반드시 오일을 가볍게 다시 발라주세요.

프라이팬 관리하기

요리하고 있는 것을 태워버리면...

뜨거운 물을 넣고 끓이면 탄 음식이 부드러워지고 꺼내기가 더 쉬워집니다. 그런 다음 스크럽 브러시나 대나무 털을 사용하여 최종 잔여물을 제거합니다.

프라이팬이 더러워지면..

*반드시 가스레인지를 사용해주세요.

1. 가스렌지의 버너를 최대 열로 설정한 다음 연기가 멈출 때까지 프라이팬에 묻은 얼룩을 직접 태워보세요.
2. 프라이팬이 식으면 금속 수세미나 금속 주걱을 사용하여 프라이팬 양면의 얼룩을 긁어내세요.
3. 딱딱한 나일론 수세미나 금속 수세미와 세척제로 프라이팬 전체를 닦은 후 물로 헹군 후 물기를 닦아내세요. 그런 다음 빈 프라이팬을 중불에 약 5분간 가열한 후 식으면 1, 2, 3단계를 반복하여 기름에 적응시킵니다.