新会陳皮は、薬食同源であり、伝統的な漢方薬として、その歴史は古くからあります。理気燥湿、化痰止咳、疏肝利胆、醒脾胃の効果があります。歴代の中医に推崇され、「百年陳皮、千年人参」の美誉があります。
新会陳皮は、広陳皮とも呼ばれ、新会茶枝柑の果皮を乾燥させ、新会で3年以上熟成させたものです。普通のオレンジの皮とは異なり、新会陳皮はフラボノイドや化学物質の含有量が高く、薬効が顕著であるため、道地薬材となります。現存する最古の漢方薬学書『神農本草経』では上品に列せられ、李時珍は『本草綱目』で「苦は瀉し燥し、辛は散じ、温は和す」と称賛しました。明清時代には、陳皮はさらに多くの高級方剤に使用され、多くの典籍に記載されています。
