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アルカリ処理(Non-Alkalized)されていないプロセスを採用し、化学的なアルカリ液による中和を行っていません。アルカリ処理されたココアパウダーほど色は濃くありませんが、ココアに含まれるフラバノール、フラボノイド、ポリフェノールなどの活性栄養成分を最大限に保持しています。
原材料リストは生ココアパウダー(Raw Cacao Powder)のみで、砂糖、ミルクパウダー、クリーミングパウダー、香料、防腐剤は添加されていません。純粋なココア風味を追求するなら、自分で甘さと組み合わせをコントロールできるこの製品が最適です。
アルカリ処理されておらず、ココアバターも添加されていない生ココアパウダーは、市販のアルカリ処理ココアパウダーやココアバターブロックよりも脂肪含有量が大幅に低いです。100gあたりの脂肪含有量は約10〜15g(参考値)で、低カロリー飲料と組み合わせて使用すれば、減量期に適しています。
生ココアパウダーのORAC(活性酸素吸収能力)値は95500と高く、ブルーベリー、アサイー、抹茶粉などの一般的なスーパーフードをはるかに上回ります。アントシアニン、フラバノールなどの活性成分がフリーラジカルを中和し、酸化ストレスに対抗します。
天然の食物繊維含有率が高く(100gあたり約30〜40g、ロットにより差異あり)、牛乳や飲み物に混ぜると満腹感が増します。代替食や食前の飲用に適しており、体重管理をサポートします。
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