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厳選された本場の雲南黄皮鶏肉キノコは、豊かな香りが空気に満ちます。
丁寧に洗浄した後、キノコを手でほぐし、弱火でゆっくりと揚げ、キノコの旨味を油に染み込ませます。
揚げると光沢が出て、濃厚なキノコ風味になり、油は濃厚ですがべたつきません。
容器からそのまま食べられます。この万能な食材は、お粥やお吸い物に加えて風味を高めたり、炒め物に活用したりできます。
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