製品説明
価格：69.00。本書は全8章で構成されています。第1章では、中国の菓子文化の概要を述べ、中国菓子の起源と歴史を簡潔に整理し、12の主要な「スタイル」を簡単に紹介し、寧式糕点について簡潔に論じています。第2章では、寧式糕点の発展の歴史を整理し、寧式糕点発展の文化的背景について論じています。第3章では、寧式糕点に関連する民俗文化、民間物語、伝説、民謡、なぞなぞを収集・整理し、同時に菓子の民俗現象を整理しています。第4章では、寧式糕点の種類と様々な器具を紹介し、宁波の伝統的な名物菓子と宁波各地の地方風味を持つ菓子を選んで紹介し、寧式糕点の様々な器具を紹介しています。第5章では、寧式糕点の特色を分析・要約しています。第6章では、寧式糕点の文化的意味を探求しています。第7章では、寧式糕点の国内外への普及と影響を調査しています。第8章では、寧式糕点の無形文化遺産リストを紹介し、寧式糕点の継承における問題点と対策提案を提示し、寧式糕点の現在の革新事例を執筆しています。
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