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発酵米プロセスにより、天然の香りを捉え、肉の臭みを中和し、本来の風味を保ちます
調理中に肉繊維を柔らかくし、一口ごとに風味を高める、柔らかい食感にします
魚介類の生臭さを効果的に取り除き、調理中の崩れを防ぐために身を引き締めます
透明な液体は、料理に食欲をそそる自然な光沢を加え、鮮やかで洗練された仕上がりにします
甘みと香りのバランスの取れたノートが、伝統的および現代的なレシピの両方のうま味を高めます
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