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原材料表には鮮鉄棍山薬の含有量が≥60%と表示されており、これを主原料として薄餅を製造し、山薬の栄養価と清香を保ち、誠意に満ちています。
山薬の他に、黒ごまや全粒粉も加えています。黒ごまは香りを増し微量元素が豊富で、全粒粉は粗糧食物繊維を増やし、お菓子にも栄養属性を持たせています。
山薬と全粒粉本来の自然な風味に頼り、白砂糖を別途添加せず、血糖コントロールが必要な方に優しいです。
レシピでは大豆油と少量の食塩で調味し、全体的に塩味と香りの風味を呈し、「薄餅」の形態がサクサクとした軽い食感をもたらし、飽きにくいです。
100gあたりタンパク質11.1gを含み、クッキー類のお菓子としては高水準であり、オフィスでの午後の茶菓子として、小腹を満たしながら一定の満腹感も提供できます。
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