製品名：揖保乃糸 日本手延べ麺/素麺（3人前）
内容物：麺300g
直射日光、高温多湿を避けてください。
※写真はイメージです。付け合わせは含まれておりません。
アレルゲン：（アレルギー誘発性物質）
小麦、大豆
ラーメンについて：
手延べ製法、伝統の味
手延べそうめん「揖保乃糸」は、厳選された小麦粉、伊保川流域の清流、赤穂の塩を原料とし、伝統的な製法により、熟成を重ね、熟練の技によって丹精こめて作り上げられた逸品です。
特徴：これは「揖保乃糸」の地で長い歴史を持つ手延べそうめんです。 伝統的な製法で作られ、11の工程を経て繰り返し熟成と引き伸ばしを行い、製品となります。 総生産量の約85％を占め、最も人気のある製品です。 揖保乃糸そうめんの美味しさの秘密は、電子顕微鏡で揖保そうめんの手延べそうめんを見ると、小麦粉のタンパク質グルテンが紐状に配置され、丸いデンプン粒子を囲んでいることがわかります。
このグルテン構造は、手延べそうめんの製造工程の特徴であり、「熟成」と「麺をひねって紐状に引き伸ばす」を繰り返すことによって得られます。これにより、手延べそうめん「揖保乃糸」は滑らかな食感と、茹でても伸びにくく、コシのある歯ごたえを実現しています。これがその美味しさの秘密です。
調理方法：
1. 麺100gを、たっぷりの沸騰したお湯の中に入れます。
2. 再び沸騰したら、箸で軽くほぐし、火加減を調整して吹きこぼれないようにします。
3. 沸騰したらザルにあけ、流水でよく洗います。
4. お好みのつゆと薬味でお召し上がりください。
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