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無形文化遺産監修:横県ジャスミン茶無形文化遺産継承者監修、10斤の生花から1斤の雪球が作られ、香りは普通のドライフラワーの3倍。手作業で丁寧に仕上げ:手作業で茎や花托を取り除き、茎や花托がなく、根源から苦味を防ぎ、純粋な味わい。
厳選された花摘み:三伏天の午後の2~3時の強い日差しで摘み取り、精油濃度が最高に。 「午前中は摘まず、曇りの日は摘まず、雨上がり3日は摘まず」という原則に従う。 より良いものを選ぶ:満開前のつぼみのみを残し、生花の約10%しか基準を満たさない。
形状:一粒一粒が白く丸く、雪球のようにふっくらとしており、砕いた渣がなく、乾燥茶の見た目が良い。淹れ方:お湯を入れるとゆっくりと広がり、花が咲き、お茶は澄んで透明で、淡い黄色で明るく、視覚的な楽しみ。
風味:香りは高く持続性がある(水出しで4時間経っても香りが濃い)、口当たりはすっきり甘く爽やか、苦味や渋みがなく、後味に甘みがはっきり残り、唇と歯に香りが残る。
ホット・コールド両用:ホットで淹れると暖かく濃厚な香り、コールドで淹れるとすっきり爽やかで、四季を通じて楽しめる。
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