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重慶小麺の調味料は、忘れられない感覚体験をもたらします。その主な特徴は、四川山椒のマーラーと唐辛子のスパイシーで芳香のある風味の絶妙なバランスです。しかし、火の後ろには、発酵大豆とごまペーストの豊かなうま味、ほのかな甘み、そして漬物野菜の塩味があります。この強烈な濃縮物は、誰でもわずか数分で、茹でたての麺と混ぜるだけで、重慶の屋台の本格的で大胆でエキサイティングな味を再現できるようにします。
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