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原料は福建省の「青梅の郷」から選ばれた高品質な青梅を使用しており、果肉は厚くふっくらしています。薄っぺらい蜜漬けではなく、噛むと果物の香りが満載です。
陳皮と一緒に漬け込んでおり、前半は青梅の酸味と甘みが食欲をそそり、後半は陳皮のほのかな苦味と甘みが余韻を残し、二つの風味が層をなして進み、噛むほどにクセになります。
梅餅は一つ一つ手作業で種を取り除いており、一口で食べられてとても便利です。食べながら種を吐き出す必要がなく、ドラマを見ながら仕事をする時に食べるのにとても楽です。
梅餅の肉は柔らかくもちもちで弾力があり、噛むと歯ごたえがありますが硬すぎず乾燥しておらず、食感の層が豊かで、噛むほどに青梅と陳皮の複合的な香りを味わえます。
甘さが酸味を圧倒せず、全体の食感はクリーンでさっぱりしており、「酸っぱい担当」タイプの蜜漬けで、酸っぱいものが好きな人に適しています。食べ終わった後も口の中がべたつきません。
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