製品説明
中国茶の伝統はどこにあるのか？伝統は必ず加点になるのか？本場の西湖龍井とはどのような味なのか？武夷岩茶がなぜ蛇を宣伝するのか？人は「キャラクター設定」があり、茶にも「茶設定」があるが、花果香の「茶設定」は容易ではないのか？鉄観音にも濃香、醇香、清香があるのか？岩茶を飲むとは、一体何を知ることなのか？茶を作る者は文化を虚だと考え、文化を研究する者は茶を理解しないのか？……本書は「歳時四季」を経とし、「茶山訪茶」を緯とし、雨水後の川茶蒙頂黄芽、春分の洞庭碧螺春と西湖龍井から、寒露後の桂花烏龍と安渓鉄観音、さらには立冬後の凍頂烏龍まで、茶を訪ね、茶を作り、茶を飲み、茶を評価し、著者は一つ一つの山場を巡り、足跡は広大な中国の主要な茶区に及んでいます。最前線での「実践性」に加え、本書は「明前茶は必ず良いのか」「プーアル茶は熟成するほど香りが良くなるのか」といった、慣習的に信じられてきた誤った概念を数多く整理し、「知識性」を鮮明にしています。著者は長年茶業界に浸り、茶の生産消費を解析すると同時に、業界の混乱に対しても独自の視点を持ち、面白く、情報量が多く、深い愛情ゆえの厳しい指摘も含まれています。文中には歴史的な逸話や面白い話も多く、言必有拠で、厳密かつ周到であり、読者は中華茶文化の源遠流長を真に感じることができます。歳時（季節）には茶山があり、四季には茶の務めがあります。様々な閑やかな茶事、人生の良い時節。節気を手がかりに、実際の生産と関連文献を通して、「良い茶」とは何かを探求し、お茶を飲むということが、健康的で、活き活きとした私たちの生活様式となることを願っています。
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