郫県ドウバンジャン：
郫県ドウバンジャンは1688年に創業し、四川料理の魂であり、四川省の無形文化遺産であり、中国トップクラスの調味料の一つです。香りはまろやかですが香辛料は一切加えておらず、鮮やかな赤色で、つややかな色合いは、精巧な加工技術と優れた原料によって色、香り、味のすべてが標準に達しています。辛味が強く、鮮やかな赤色で油っぽく、唐辛子の塊が大きく、後味が甘いのが特徴で、四川料理のレシピでよく使われる調味料です。
特徴：
この娟城ブランドの紅油ドウバンジャンは、百年の伝統的な製造技術を受け継ぎ、数十の製造工程を経て、時間の熟成を経て、色鮮やかで食欲をそそる光沢があり、開封するとすぐに唐辛子の香りが溢れ出し、濃厚な豆板の香りとかすかな焦げの香りが混ざり合い、鮮やかな辛味があり、豆板の粒はまろやかで溶けやすく、後味が長いです。
食べ方：適量のドウバンジャンを熱した油で炒めてから、各種料理の調味料として使用できます。回鍋肉、麻婆豆腐、水煮肉片などの多くの四川料理が作れます。
温かいヒント：開封後は速やかに蓋を閉めて密封保存してください。長期間使用しない場合は、密封して冷蔵庫で保存してください。
