新会みかんの皮は、薬用としても食用としても用いられる伝統的な漢方薬であり、長く豊かな歴史を誇ります。気を整え湿気を取り除き、痰を解消して咳を鎮め、肝臓と胆嚢を鎮め、脾臓と胃を活性化する効果があるとされています。古くから漢方医に高く評価され、「百年みかんの皮、千年人参」と称えられてきました。
新会みかんの皮（広陳皮とも呼ばれる）は、新会茶枝みかんの皮を乾燥させ、新会で3年以上熟成させて作られます。普通のみかんの皮とは異なり、新会みかんの皮はフラボノイドや化学物質を豊富に含み、顕著な薬効を発揮するため、真の薬用素材となっています。現存する最古の中国薬草書である『神農本草経』では、優れた薬として記載されています。李時珍は『本草綱目』の中で、「苦味は瀉清、辛味は散、温性は調和」という性質を持つと称賛しています。明清時代には、みかんの皮は高級処方に広く用いられ、数多くの古典文献にも記録されています。
